TARTA DE LA GÜELA 2.0:

Esta tarta no necesita mucha presentación porque sólo con verla, yo creo que apetece. Quien quier en cachín??? No es por tirarme flores pero…está rica no, lo siguiente!!!

INGREDIENTES:

    -  Galletas maría

    -  Leche

    -  Colacao

    -  Brandy

    -  1/2 tableta de chocolate blanco

Para la crema de chocolate:

    -  250 grs. de chocolate

    -  125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

    -  2 huevos medianos

    -  150 grs. de azúcar glass

Para la crema pastelera:

    -  2 yemas

    -  2 cucharadas de azúcar

    -  1 cucharada de harina

    -  1 pellizco de sal

    -  1/4 de litro de leche

    -  1 cucharada de esencia de vainilla

    -  25 grs. de margarina

PREPARACIÓN:

1. Elaboramos la crema de chocolate:

• Disolvemos el azúcar glass en la mantequilla derretida.
  
• Añadimos el chocolate hasta que se quede bien integrado con la mantequilla y el azúcar.
  
• Incorporamos las 2 yemas y removemos bien.
  
• Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén en su punto, las añadimos a todo lo anterior y mezclamos suavemente para que todo se una, pero sin batir, para que no se bajen y reservamos.

2. Elaboramos la crema pastelera:

• Mezclamos las yemas, la harina, las 2 cucharadas de azúcar y la sal.
• Ponemos la leche con la esencia de vainilla. Removemos y cuando hierva, incorporamos la mezcla anterior.
• Seguimos removiendo hasta que rompa a hervir de nuevo y vaya cogiendo consistencia. Añadimos la margarina derretida y cuando espese, retiramos y dejamos reposar.

3. Montaje de la tarta:

• Disolvemos el colacao en la leche tibia, evitando que queden grumos y le añadimos las 2 cucharadas de brandy (lo echamos en un plato hondo).

• Cogemos un molde de cristal rectangular y lo cubrimos con papel film de manera que nos sobre por los 4 lados (ya que el sobrante, será para tapar la tarta).

• Vamos empapando las galletas en la mezcla de colacao, y colocamos una capa. Encima ponemos una capa de la crema de chocolate, otra de galletas, una capa de crema pastelera y así sucesivamente hasta que culminamos con una capa de crema de chocolate.

• Rayamos el chocolate blanco sobre un trozo de papel de aluminio y con el mismo papel, lo espolvoreamos por encima de la tarta.

• Cubrimos la tarta con el papel film sobrante (para que no se reseque) y la metemos en la nevera para que se endurezca.

• Una vez endurecida (mejor dejarla toda la noche en la nevera) la dejamos unos minutos para que coja temperatura y se despegue mejor. La sacamos del molde y como se queda como un bloque, le quitamos fácilmente el papel film y ya la podemos poner en un plato para servirla.

Os aseguro que en mi opinión, es una de las tartas más RIQUÍIIIIISIMAS que hice hasta la fecha. A mi me encanta, y si sois chocolateros, os flipará. Se queda perfecta de textura, no empalaga nada y de sabor…uffff de sabor, es la caña!!! Y otro punto a su favor es que, como no lleva horno, es bastante fácil de hacer…así que esta vez, no tenéis excusa. A cocinaaaaaar!!!!